羧甲基壳聚糖是一种重要的水溶性壳聚糖衍生物，有许多医学功效，如促进创面愈合、止血、抑制瘢痕、镇痛和抑菌作用。应用于高级化妆品添加剂、重金属螯合剂、药物缓释剂、植物生长剂等。